Pellè s'est engagé pour six mois, jusqu'au 30 juin 2021, a annoncé Parme sur son site.
L'attaquant italien de 35 ans, qui compte 20 sélections (pour 9 buts) avec la Nazionale, n'a plus porté le maillot azzurro depuis octobre 2016 : il avait été exclu après un match contre l'Espagne (1-1) pour ne pas avoir salué le sélectionneur Giampiero Ventura au moment d'un remplacement.
Avant de rejoindre la Chine en 2016, Pellè a aussi porté les couleurs de Southampton (2014-2016) et de Feyenoord (2012-2014).
Son arrivée est censée apporter un peu d'expérience à la plus mauvaise attaque de Serie A : seulement 14 buts marqués en 20 matches.