Après plusieurs jours de négociations, le RC Celta de Vigo a finalement officialisé le prêt de Gabriel Fernández au FC Juárez, une équipe de la Ligue mexicaine. Le joueur n'entrait pas dans les plans de Coudet, la décision a donc été prise de l'envoyer en prêt pour une deuxième saison consécutive.
"Le RC Celta et le FC Juarez ont conclu aujourd'hui un accord pour le prêt à l'équipe mexicaine de l'attaquant Gabriel 'Toro' Fernandez, qui jouera la campagne 2021-22 en Première Division du Mexique, dont le début est prévu le 22 de ce mois de juillet", peut-on lire dans le communiqué du Celta, tout en souhaitant à l'Uruguayen "bonne chance et succès durant cette saison".
L'attaquant est arrivé en Galice en provenance de Peñarol pour la saison 2019-20. Il a signé avec l'intention de remplacer son compatriote Maxi Gómez, avec qui il partage certaines similitudes physiques et techniques.
Cependant, ses deux années en Espagne se sont avérées infructueuses. Après une saison sous le maillot de la Celtiña, au cours de laquelle il a marqué un but et fourni une passe décisive, il a été prêté à Saragosse la saison dernière, où il n'a pas trouvé le chemin des filets en 32 matches.
Acuerdo con el @fcjuarezoficial para la cesión de Gabriel Fernández. ¡Mucha suerte, 'Toro'!
— RC Celta (@RCCelta) July 19, 2021