Sarabia, 26 ans, est arrivé en juillet 2016 à Séville, laissant derrière lui Getafe pour devenir une des figures majeures de l'attaque du club du Sanchez Pizjuán. Jorge Sampaoli, alors entraîneur du club andalou, compatit déjà beaucoup sur lui dès sa venue, et maintenant, deux saisons plus tard, il continue de confirmer qu'il est le joueur qu'il faut pour son club, à base de buts, de passes décisives et de régularité dans son jeu.
Avec une clause libératoire d'uniquement 18 millions d'euros, ce qui fait de lui un joueur bon marché sur le mercato, le Madrilène continue de faire des appels du pied à ses dirigeants sur le terrain afin qu'ils le reconduisent, son contrat s'achevant en 2020 et d'autres clubs s'intéressant déjà à lui.
"Je suis vraiment à mon aise à Séville, et s'il y a un intérêt ça veut dire que nous faisons les choses bien, personnellement comme collectivement", a commenté Sarabia il y a quelques semaines. Et il est vrai que le milieu de terrain connait la meilleure période de sa carrière depuis qu'il a recalé au Sánchez Pizjuán.
Le joueur originaire de Madrid a su montrer qu'il était versatile en pouvant jouer à divers positions. D'abord milieu de terrain, puis latéral ou avant-centre pour Sampaoli, ailier pour l'Argentin Eduardo Berizzo et, plus tard, pour l'italien Vincenzo Montella. Il joue maintenant en seconde pointe avec Pablo Machín.
Son bon jeu associatif, sa capacité à offrir les caviars, sa manie de se frayer un chemin vers la surface qu'importe le côté et sa justesse devant les cages sont quelques qualités qu'ils montrent saison après saison, renforçant toujours plus son rôle important au sein du club et auprès de tout entraîneur.